Maalesef yaklaşık 1,5 yıldır kuru incirin faydalarından çok, kanserojen aflatoksini konuşuyoruz. Nedeni ise; Türkiye'den Avrupa'ya ihraç edilen kuru incirlere yönelik sınır gümrüklerinde gerçekleştirilen analizler sonucu ülkemizden gönderilen kuru incirlerde, aflatoksin ve okratoksin oranlarının limitleri aşıtığının anlaşılması.
Kuru incir aflatoksin
Her iki toksin de kanserojen. Bu nedenle Avrupa Birliği Gıda Alarm Sistemi'ne yansıyan uyarılar önemli. Sisteme, 2024 yılında 167 kez, aflatoksin ve okratoksin kaynaklı kuru incir bildiriminin düşmüş.
Organik incirlerde de zehir tespit edildi
Bu yılın ilk 38 gününde ise AB sistemine kuru incirle alakalı 15 bildirim yansıdı. Bu bildirimlerinde tamamı, aflatoksin ve okratoksin kaynaklı. Hatta bildirimlerden ikisi de ‘organik’ sertifikalı incirler için verilmiş.
2-3 kat daha yüksek aflatoksin
İsveç'in 4 Şubat günü yayınladığı uyarıda, Türkiye'den gönderilen organik incirlere, toplam aflatoksin miktarı, tolere edilebilir limiti yaklaşık 2 kat aşıyor. Almanya'nın 27 Ocak'ta yayınladığı uyarıda ise, yine Türkiye'den ithal edilen organik kuru incirlerde, toplam aflatoksin limiti 3 kat aşan oranda tespit edilmiş.
Aflatoksin VE okratoksin nedir?
Aflatoksin VE okratoksin, kanserojen etkiler gösteren toksinler. Gıda ürününün küflenmesiyle birlikte açığa çıkan bu zehirli maddeler, mikotoksin olarak adlandırılıyor. Aflatoksin karaciğerde, okratoksin ise böbreklerde kansere yol açan etkiler yaratıyor.
aflatoksinİN ZARARLARI NELER?
Okratoksin A’nın toksik ve kanserojenik etkileri de deney hayvanlarında araştırıldı. Uygulandığı tüm hayvan türlerinde okratoksin, başta böbrek ve karaciğer olmak üzere birçok organa zarar verirken, özellikle böbrek tümörlerine neden olduğu ortaya konuldu.
