Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nden Doç. Dr. Yahya Özdoğan ve Araştırma Görevlisi Dr. Rahime Evra Karakaya'nın gerçekleştirdiği araştırmada, online yemek siparişi veren kişilerin beslenme düzenleri ve yemek siparişi tutumlarına yönelik 18-60 yaş arası 660 kişiyle sorular yöneltildi.
Katılımcıların yarıdan fazlası (yüzde 61,6) akşam saalerinde çevrim içi yemek siparişi verdiğini belirtirken, katılımcıların yüzde 57'si ayda bir iki kez, yüzde 37'si de haftada bir iki kez, restoranlardan online yemek sipariş ettiğini belirtti.
KaRBONHİDRAT EN ÇOK HANGİ YİYECEKLERDE VAR
‘Çevrim içi yemek siparişi verirken genelde tercih ettiğiniz yemekler nelerdir’ sorusuna ise, “Daha çok karbonhidrat ağırlıklı (pide, hamburger, pizza vb) yemekler” yanıtını verirken kadın katılımcılarda bu oran, yüzde 89 olarak ölçüldü. “Daha çok protein ağırlıklı (et, balık,köfte) yemekler sipariş ederim” diyenlerin oranı ise yüzde 13 olurken, katılımcıların sadece yüzde 2,3'ü fit-hafif menüleri sipariş ettiğini belirtti.
Kadınlar menüde görsel çekiciliğe bakıyor
Çalışma bulgularına göre; çevrim içi yemek siparişi verirken menü görsel çekiciliği, kadınlarda erkeklere göre daha etkili oluyor. Ankete katılanların yüzde 52,3'ü çevrim içi yemek siparişi verme durumunun beslenme düzenini etkilemediğini belirtirken, yüzde 43,3'ü ise dışarıdan yemek sipari etmenin beslenme alışkanlıklarını olumsuz etkilediği görüşünde.
Yemek siparişini neler etkiliyor?
Çalışmanın sonuç bölümünde ise şu tespitlere yer veriliyor; "Sağlıklı yeme davranışlarının korunması ve geliştirilmesi için çevrim içi yemek siparişlerine ilişkin satın alma niyetinin kadınlar başta olmak üzere toplum genelinde değerlendirilmesi önem taşımaktadır. Gün geçtikçe yaygınlaşan çevrim içi yemek siparişleri genellikle hızlı, kolay ve ucuz olduğu için tercih edilirken aynı zamanda bireylerin seçimine etki ettiği belirlenen menüler açısından da değerlendirilmelidir. Bireylerin çevrim içi yemek siparişlerine yönelik algılanan rahatlıkları sipariş verme sıklıklarını artırdığı için menü görseli ve içerikleri bireylerin beslenme davranışlarını olumlu yönde yönlendirebilecek şekilde düzenlenmelidir. Çevrim içi yemek siparişlerinde yer alan menü görseli çekici olan besinlerin tuz, şeker, yağ ve posa
içeriklerinin düzenlenmesi, bununla birlikte menülerde sağlıklı olan besinlerin görsellerinin ve içeriklerinin ön planda tutulması sipariş verirken daha sağlıklı yiyeceklerin seçilmesine katkı sağlayabilir.
