8. Uluslararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi’ne katılan bilim insanları, arıcı birlikleri, otoriteler ve kamu kuruluşları, arı ürünleri sektöründeki çalışmaları ve gelişmeleri tüm dünya arıcılık sektörü ile paylaştı.
Kongrede Balparmak AR-GE merkezinde dört yıllık çalışma ile geliştirilen yeni C4 analiz metodu da tanıtıldı. Çam balının özelliğini ortaya koyan bu analiz metodunun ardından çam balı ihracatını yaklaşık yüzde 30 oranında artabileceği belirtildi.
Çam balı nedir?
Kongredeki konuşmasında, “Çam balı bir salgı balı çeşididir ve özel bir analiz metodu gerektirir” diyen Balparmak Yönetim Kurulu Başkanı Özen Altıparmak, “Dünya çam balı üretiminin yüzde 95'i Türkiye'deki kızılçam ormanlarında yaşayan Anadolu Bal Arısı tarafından üretiliyor. Uluslararası ticarette, tüm gıda ürünleri gümrüklerde analizlere tabi tutulur. Avrupa’daki laboratuvarlarda ise çam balı için ‘çiçek balı’ analizi kullanılıyordu. Avrupa’nın uyguladığı bu metod farklılığı nedeniyle Türkiye’nin ihraç ettiği çam balları gümrüklerden geri dönüyordu. Geliştirdiğimiz çam balına özgü olan bu yeni C4 analiz metoduyla çam balı ihracatının önünü açtık” değerlendirmesini yaptı.
Sahte bal nasıl anlaşılır?
Bal sektörünün yaşadığı en büyük problemin, piyasada taklit ve tağşişli olarak nitelenen sahte ve hileli ballar olduğuna dikkat çeken Altıparmak, "Bugün kilosu 70-80 liradan bal benzeri ürünler satılıyor. Doğal balın arıcıdaki fiyatı bile bu rakamın çok üstündedir. Paketleme şirketleri olarak hileleri yakalamak için analiz tekniklerimizi geliştiriyoruz. Balparmak olarak elimizdeki bilgileri, sektör paydaşları, bakanlıklarımız ve dünya laboratuvarlarıyla paylaşıyoruz". 2022 yılında laboratuvarımıza kazandırdığımız yeni bir cihaz ile 25 dakikada bala çok benzeyen hileli ürünlerin içindeki tüm hile unsurlarını tespit edebiliyoruz” dedi.
Sahte bal ne kadar?
"Nielsen verileri ve sektör tecrübeme göre, Türkiye'de 4 milyon adet arılı kovan bulunuyor. Kovan başı ortalama 15 kilogram verimlilikle 60-70 bin ton civarında gerçek bal rekoltesi olduğunu tahmin ediyorum” diyen Altparmak, Türkiye'de arıcı yaş ortalamasının 55'i bulduğuna dikkat çekerek, gençler ve kadınların sektöre kazandırılması gerektiğini vurguladı. Altıparmak, “Doğal bala ulaşmak için gelen her parti ürünün tamamına bakmak zorundayız. Ben şeffaflığa önem veriyorum. Rakiplerimizi biz meslektaş olarak görüyoruz. Bütün bilgi birikimimizi paylaşmaya hazır olduğumuzu her fırsatta dile getiriyorum” şeklinde konuştu.
