Tahıllar, kuruyemişler, baharatlar, kuru meyveler ve süt ürünlerinde bulunan aflatoksinler özellikle karaciğere ciddi zararlar veriyor.
Aflatoksin ve okratoksin nedir?
Aflatoksin ve okratoksin, sıcak ve nemli ortamlardaki gıda ürünlerinde oluşan küflerin ürettiği, toksik ve kanserojen bir maddelerdir.
Aflatoksinin zararları nelerdir?
Aflatoksin özellikle karaciğer için zararlıdır ve uzun süre maruz kalındığında karaciğer kanseri riskini artırabilir. Okratoksin ise böbreklerde kansere yol açan etkiler yaratıyor.
Organik kayısılarda aflatoksin saptandı
Her iki toksinin de gıdalarda oluşumuna ilişkin belirlenmiş tolere edilebilir limitler var. AB'nin kayısı için izin verdiği total aflatoksin limiti; 4 µg/kg - ppb. Okratoksin A için ise; 2 µg/kg - ppb.
AB Gıda Alarm Sistemi'ne 13 Mart 2025 günü yansıyan bildirimine göre, Türkiye'den Almanya'ya gönderilen organik kayısı parçalarında ise limit aşan oranda aflatoksin ve okratoksin A'ya rastlandı.
Firmanın kontrolünde toksin çıktı
Yapılan bildirime göre, organik kayısı parçalarında saptanan aflatoksin miktarı tolere edilebilir limitin 3 kat daha fazlası. Okratoksin miktarı da aflatoksinde olduğu gibi 3 kat fazla.
