Sarıyer Börekçisi, özellikle İstanbul'da oldukça yaygın.
Hemen hemen her semtle, Meşhur Sarıyer Börekçisi, Sarıyer Börek, Tarihi Sarıyer Börekçisi, Hakiki Sarıyer Börekçisi, Öz Sarıyer Börekçisi gibi isimlerle veya bunların önüne arkasına yazılmış başka kelimelerle türetilmiş yüzlerce börekçi faaliyet gösteriyor.
İstanbul'un bir ilçesi olan Sarıyer özel bir isim olduğu için marka olarak tescil ettirilemiyor. Önüne arkasına başka kelimelerle markalar türetiliyor.
İlk Sarıyer Börekçisi, Sarıyer ilçesi merkezinde 1895'te faaliyete başladı. Başka hiçbir yerde de şubesi yok. Tarihi Sarıyer Börekçisi'nin ise 3'ü İstanbul'da olmak üzere 5 şubesi bulunuyor.
En yaygın “Meşhur Sarıyer Börekçisi” adı altında börekçi var. Ancak bunların çoğunun sahipleri farklı kişiler. Eğer önüne veya arkasına başka bir kelime konulmamışsa, isim hakkını satın alarak, farklı girişimciler bu marka adı altında börekçi açıyor. Bugüne kadar tağşiş listesine giren tüm börekçilerin markası da “Meşhur Sarıyer Börekçisi”.
Tağşiş listesine giren Sarıyer börekçileri kim?
Peki Tarım ve Orman Bakanlığı'nın taklit-tağşiş ile sağlığı tehlikeye düşürecek ürünler listesine giren Sarıyer börekçileri kim?
İlk açıklanan listede, 3 adet Sarıyer börekçisi bulunuyordu. Sultangazi’deki “Gökhan Yalçın-Meşhur Sarıyer Börekçisi”nin kıymalı böreğinde kanatlı eti tespit edilmişti.
Pendik’teki “Hacı Şahin-Meşhur Sarıyer Börekçisi”nin pişmiş dana kıymalı harcı içinde sakatat (baş eti), Kağıthane’deki “Meşhur Sarıyer Börekçisi-Mehmet Türkeş”in kavrulmuş kıyma harcında sakatat (taşlık) olduğu belirlenmişti.
Bu kez başka börekçi listeye girdi
Daha sonra açıklanan tağşiş listelerinde Sarıyer börekçisi adı tekrar yer aldı. 21 Kasım 2024 tarihinde açıklanan taklit tağşiş yapılan gıdalar listesinde, “Meşhur Sarıyer Börekçisi - Menaz Uk Mamülleri İmalat ve Pazarlama Sanayi Ticaret Limited Şirketi”nin çiğ börek harcında kanatlı eti ile sakatat (taşlık) tespit edildi. Bu börekçi Kağıthane'de faaliyet gösteriyordu.
Tağşiş yapılan Kağıthane dahil iki şubesi bulunan Menaz Un Mamülleri şirketi 2023'te kurulmuştu.
Bu kez at-eşek eti kullandı
18 Aralık 2024 tarihli son listeye de börekçiler girdi. Kağıthane'deki “Meşhur Sarıyer Börekçisi-Mehmet Türkeş"in kıymalı böreğinde sakatat (taşlık) ile tek tırnaklı eti (eşek veya at) saptandı. Bu işletme ürününde at veya eşek eti kullandığı için sağlığı tehlikeye düşürecek gıdalar başlığındaki kırmızı listede yer aldı.
Bu işletmenin sahibi görünen Mehmet Türkeş, börekçilerin girdiği ilk listede de yer almıştı. Kavrulmuş kıyma harcında sakatat tespit edilmişti.
Son tağşiş listesinde bir başka börekçi daha yer aldı. Kağıthane'deki “Meşhur Sarıyer Börekçisi-Mehmet Nuri Koç”un kıymalı pidesinde sakatat tespit edildi.
Hepsi Meşhur sarıyer börekçisi
Hileli gıda listesine bugüne kadar 6 Sarıyer börekçisi girdi. Sahipleri farklı olsa da hepsi “Meşhur Sarıyer Börekçisi” markasını kullanıyordu.
Sarıyer'de ilk kurulan börekçi tepki göstermişti
Sarıyer Merkez'de yer alan 129 yıllık Sarıyer Börekçisi, tağşiş skandalının ortaya çıkmasından sonra bir açıklama yapmış, listedeki börekçilerle ilgilerinin olmadığını duyurmuştu.
İşletme yetkilisi Emin Akyel şu açıklamayı yapmıştı:
"Bizimle aynı ismi kullanarak faaliyet gösteren diğer firmalarla hiçbir bağımız bulunmamaktadır. Bizim başka şubemiz yok. Müşterilerimizin bu konuda dikkatli olmalarını rica ederiz.
Ekibimiz ile 129 yıllık bir lezzetin geleneğini sürdürmeye çalışıyoruz. Bizim için müşteri memnuniyeti çok önemli. Düne kadar olduğu gibi bundan sonrada Sarıyer Börekçisi olarak kalitemizden ödün vermeden hizmet kalitemizi sürdüreceğiz. Bizler sadece Sarıyer Börekçisi olarak kendi markamız ve Sarıyer’deki ‘başka şubemiz olmayan’ işletmemizden sorumluyuz. Markamıza ait patentimiz var".
