Hava yoluyla gıda taşımacılığının karbon maliyeti nedir?
Küresel olarak, ulaşım emisyonları gıdanın karbon ayak izinin ortalama olarak sadece yüzde altısını oluşturuyor. Ancak Berners Lee'ye göre “1 kg ürün taşındığında, hava yoluyla bir mil, deniz yoluyla bir milden genellikle yaklaşık 100 kat daha fazla karbon etkisine sahip.”
Gıda etiketleri genellikle nakliye hakkında bilgi içermez. Ancak kuşkonmaz, yeşil fasulye, bezelye, kabuklu bezelye, mısır veya meyveler gibi son derece bozulabilir yiyecekleri mevsim dışında satın alıyorsanız, bunların uzaklardan gelip gelmediğini kontrol etmekte fayda var.
Gıdaların sıcakta muhafaza edilmesinin karbon maliyeti nedir?
Mevsimi dışında satın alınan meyve ve sebzeler ısıtılmış bir serada yetiştirilmiş, mevsimi olduğu bir ülkeden ithal edilmiş veya raf ömrünü uzatmak için soğutulmuş olabilir. Domates ve çilek gibi son derece çabuk bozulan ürünler bazen seralarda yetiştirilir. Sadece mevsiminde yiyerek veya konserve yerine dondurulmuş ürünler seçerek karbon ayak izinizi azaltabilirsiniz. Bazı seralar yenilenebilir enerji kaynakları kullanır ve karbon ayak izlerini azaltır.
Sığır etinin karbon maliyeti nedir?
Berners Lee'ye göre ortalama bir çiftlik hayvanı yediği kalorilerin yüzde 10'unu ete ve süt ürünlerine dönüştürüyor. Hayvanlara doğrudan insanlar tarafından yenebilecek mahsuller yedirilirse, bu bitkileri kendimiz yemekten çok daha az verimlidir. Ancak etin karbon emisyonları nerede ve nasıl yetiştirildiğine bağlı olarak değişebilir.
Gıda üretiminin karbon maliyeti nedir?
Bir ürünün ne kadar üretim ve soğutma gerektirdiğini de göz önünde bulundurmaya değer. Örneğin, portakallar iyi saklanır ve uçakla taşınmak yerine nakledilebilir, bu nedenle karbon ayak izleri genellikle oldukça düşüktür. Ancak bir litre taze portakal suyu, 6 kg'dan biraz fazla portakalın CO2 eşdeğerine (5,76 kg) sahip olabilir. Bunun nedenleri arasında posanın israfı, suyu pastörize etme ve karton yapma gibi üretim gereksinimleri, çiftlikten meyve sıkacağına, paketlemeye, dağıtımcıya taşıma ve soğutma yer alır.
