Asırlardır süregelen bu sorunun aslında bir cevabı var: İkisi de!
Domates hem meyve hem de sebze olarak kabul edilebilir. Botanik açısından bir meyve, ancak mutfak kültüründe bir sebze.
ABD'de 1893 yılında mahkeme sebzelerle birlikte saklanıp yenildiğinden onu sebze diye sınıflandırdı.
Domatesin ilginç bir tarihi var. Bolivya ve Peru'da yabani sarı renkli bir domates türü bulunmuş ve sonra Meksika'da yetiştirilip, Kristof Kolomb'un Amerika'yı keşfinden sonra Avrupa'ya gemilerle gönderilmiş.
İtalyanlar sarı renginden ötürü onu altın elma olarak adlandırdı, ama çok geçmeden kırmızı türleri ortaya çıktı. Domates ABD'de ilk defa Thomas Jefferson tarafından yetiştirildi. Ama pek çok insan zehirli olduğuna inanarak yemeyi reddetti, ta ki 1900'e kadar.
Uzun zaman önce, pek çok Avrupalı için aşk elmasıydı, çünkü insanları romantik yaptığına inanıyordu. Domates adı İspanyolca tomateden, geliyor. Bu isim de Nahuatl dilinde tomatotldan alınmış.
Botanikte domatese ne deniyor?
Botanikte bir bitkinin meyve olup olmadığı, tohum taşıyıp taşımadığına bağlı. Domates, çiçekli bir bitkiden gelişir ve içinde tohum barındırır. Bu nedenle, botanik açısından domates bir meyvedir. Aslında salatalık, kabak ve biber gibi sebze olarak bilinen birçok gıda da botanik olarak meyve kategorisine giriyor.
Mutfakta domates sebze olarak mı kullanılıyor?
Gastronomide ve günlük hayatta domates genellikle sebze olarak kabul ediliyor.
Bunun nedeni, tatlı olmaması ve genelde çorba, salata veya sos gibi yemeklerde kullanılması.
1893 yılında ABD’deki ünlü Nix V. Hedden davasında Yüksek Mahkeme, domatesin gümrük vergisi açısından sebze olarak sınıflandırılmasına karar vermişti. Mutfaktaki kullanımı baz alınarak bu karar verilmişti.
