Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), pullulan'ın (E 1204) gıda güvenliği endişesi yaratmadığını açıkladı.
Pullulan'a ilişkin bilimsel değerlendirme raporu yayımlayan EFSA, raporda E1204 kodlu Pullulan'ın olası sağlık riskleri, toksisite analizleri ve kabul edilebilir günlük alım düzeylerini inceledi.
Raporda, mevcut veriler doğrultusunda gıda katkı maddesinin belirlenen sınırlar içinde kullanımının güvenli olduğu belirtildi.
E 1204 DNA HASARI AÇISINDAN ENDİŞE VERİCİ DEĞİL
Raporda şu ifadeler yer aldı; "Pullulan (E 1204), gıda sınıfı hidrolize nişastanın genetiği değiştirilmemiş Aureobasidium pullulans fermentasyonuyla elde edilir.
Mevcut bilgilere dayanarak, pullulan'ın (E 1204) bu mikroorganizma kullanılarak üretimi bir güvenlik endişesi yaratmaz.
Pullulan (E 1204) tükürük ve pankreas amilazı ve bağırsak izo-amilazı tarafından parçalanır ve daha sonra fermentasyon yoluyla kolonda kısa zincirli yağ asitlerine metabolize edilir.
Pullulan (E 1204) genotoksisite açısından endişe verici değildir.
Gaz ve şişkinlik yapabilir
İnsan yetişkin gönüllüler üzerinde yapılan çalışmalar, pullulan'ın (E 1204) etkilerinin modifiye selülozlar da dahil olmak üzere diğer zayıf sindirilebilir karbonhidrat polimerlerinin etkilerine benzer olduğunu ve hafif istenmeyen gastrointestinal semptomların (yani karın dolgunluğu, gaz, şişkinlik ve kramp) günde 10 g pullulan ve üzeri dozlarda ortaya çıkabileceğini ileri sürmüştür.
Şu anda bildirilen kullanımlar ve kullanım düzeyleri için herhangi bir güvenlik endişesi olmadığı sonucuna varılmıştır.
Pullulan'ın (E 1204) şu anda izin verilen kullanımları göz önünde bulundurarak maruziyet tahminleri, herhangi bir güvenlik endişesi yaratmadığı sonucuna varılmıştır."
