Şifa kaynağı olarak görülen goji berry (kurt üzümü), yaşlanmayı önleyici, kaneser karşı koruyucu ve bağışıklığı iyileştirici bileşenleri sayesinde, 'süper meyve', 'mucize meyve' olarak anılan gıdalardan biri. Anavatanı Tibet olan goji berrynin meyveleri, Çin, Japonya ve Kore'de binlerce yıldır tıbbi gıda olarak tüketiliyor. Türkiye'de de son yıllarda meyveye yönelik ilginin artamsına paralel olarak goji berry üretilen alanlar da genişliyor.
Goji berry fiyatı
'Goji berry Türkiye' markasıyla hem üretim yapan hem de Türkiye genelinde goji berry bahçeleri kuran Ayten Çot, meyvenin kurutulmuş halinin kilosunun bugünlerde iç pazarda 650 liradan satıldığını belirtiyor. Goji berry'i 2009 yılında Türkiye'ye ilk kez kendisinin getirdiğini belirten Çot meyveyle, felç geçirdiği dönem alternatif tıp arayışı esnasında tanışmış. Tedavi amacıyla Tibet'e gittiğini ve orada goji berrynin sağlık etkisini yaşayarak gözlemlediğini aktaran Çot, iyileştikten sonra Türkiye'ye dönerken yanında getirdiği 5 goji berry fidanı ve bir avuç tohumla şu an ntalya Korkuteli'nde 20 dönüm arazide üretim yapar hale geldiğini söylüyor.
Goji berry nerede yetiştir
Aynı zamanda Fransa'ya goji berry ihracatı yapan ve Türkiye'nin farklı bölgelerinde goji beryy bahçeleri kuran Çot, goji berry yetiştiriciliğine dair de şunları anlatıyor: "Bitki en iyi soğuk iklimde yetişiyor. Himalayalardan gelme bir ağaç, ne kadar soğuk olursa meyvenin vitamin ve antioksidan değeri o kadar güzel oluyor. Biz de en iyi ürünü Ağrı dağının eteklerinden aldık. Şu ana kadar en yüksek antioksidan değeri içeren meyveler Ağrı Dağı'nın eteğinde üretim yağan iki çiftçimizden geldi. Bitki yılda 800 saat soğuklama istiyor. Soğukta kendini korumaya alıyor ve besleyici bileşenleri artıyor. Bir diğer adı kurt üzümü zaten. Bu ismin verilmesi de dağlarda kurtların soğuk kış koşullarında yiyecek azken sadece goji berry yiyerek yaşayabilmeleri. Bunu ben de denedim. Kayseri Burunören Köyü'nde 2 ay kaldı ve goji berryden başka hiçbirşey yemedim."
Goji berry nasıl tüketilir
Goji berrynin genellikle kuru meyve halinde tüketildiğini, reçel ve sirkesini de ürettiklerini belirten Çot, "Yaş goji berrynin raf ömrü çok kısa. 3 gün içinde ya tüketmek, ya kurutmak ya da dondurmak gerekiyor. Gölgede kurutuluyor ve kuru meyve olarak genelde satılıyor. Ben şu an üreticilerde krutulmuş meyveyi 400 TL'ye alıyorum. Ağaç başı verim ortalama 5 kilo ama toplanması biraz zahmetli. Ben genç çiftçilere goji berry bahçesi yapın ama 5 ay devamlı toplamanız lazım, bahçeye gidip gelemeyecekseniz, aronya yapın diyorum. Bir dönümden ortalama 20 ton yaş ürün alınabiliyor. Kurutulduğunda da 5 ton ediyor. Bursa'da genç girişimcim 100 tek fidandan ilk senesinde 70 kilo kuru meyve gönderdi. Topladıktan sonra çok kazançlı bir ağaç. Ama emek yoğun bir süreç toplaması" diyor.
Goji berry nedir
Goji berrynin bilimsel adı; Lycium barbarum L. Çok yıllık çalı bitkisi olan goji berry, dünya genelinde en çok ''goji berry'' ve ''wolfberry'' isimleriyle bilinmektedir. 'Goji' terimi, 'gou' kelimesiyle ifade edilen 'kurt' anlamına gelir ve meyveler genellikle ''kurt üzümü'' olarak adlandırılmaktadır.
Goji berry sağlık üzerine etkileri
Goji berry 2000 yıldır geleneksel Çin tıbbında kullanılan bir bitkidir. Son yıllarda bu meyve, sağlık üzerine olumlu etkilerinin araştırmalarda ortaya çıkmasıyla birlikte dikkatleri çekmeye başlamıştır. Goji berry meyveleri doğal antioksidan kaynağıdır ve zengin biyoaktif bileşenlere sahiptir. Bu sayede goji meyvelerinin antialerjik, yaşlanmayı önleyici, antikarsinojen, bağışıklığı iyileştirici, antioksidasyonun arttırılması, diyabet önleyici, anti-viral, hepatoprotektif, kardiyoprotektif, nöroprotektif, kolesterol düşürücü, antiinflamatuvar, anti-osteoporoz dahil olmak üzere birçok faydası bulunmaktadır.(1)
Goji berry yararları
Goji meyvelerinin lipitler, proteinler, lifler, C vitamini ve mineraller gibi besinlerin ve fenolik bileşikler, polisakkaritler ve karotenoidler gibi besleyici olmayan biyoaktif bileşiklerin iyi bir kaynağı olduğu gösterilmiştir. Günümüzde, goji meyveleri küresel fonksiyonel gıda pazarında gıda veya gıda takviyesi olarak mevcuttur. İtalya'da, goji meyvesi Sağlık Bakanlığı tarafından fizyolojik antioksidan özelliklere sahip gıdalar listesine eklenmiştir ve genellikle gıda takviyelerinde bulunur. Goji meyveleri ayrıca dondurmalar, reçeller, soslar, salatalar ve bira dahil olmak üzere çeşitli gıda ürünlerinde ve ayrıca fırın ve süt ürünlerinde de mevcuttur. Diğer yaygın meyvelerle karşılaştırıldığında, goji meyvesi siyah frenk üzümü ve yaban mersininden daha az antioksidan kapasitesine sahipken, kivi, ahududu ve portakal meyvelerinden daha fazla antioksidan kapasitesine sahiptir. Ek olarak, çeşitli çalışmalar siyah goji meyvelerinin kırmızı goji meyvelerinden daha güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğunu göstermektedir.(2)
1-Goji Berry (Lycium Barbarum) ve Sağlık Üzerine Etkileri
2- Goji Berry'nin Fonksiyonel Gıda Ürünleri Geliştirmedeki Sağlık Faydaları ve Uygulamaları: Bir İnceleme
