Türkiye'de kendi markası altında kültür balıklarına raflarında yer veren "ilk" marka olan Metro Türkiye, levrek ve çipuranın ardından Türk somonunu da kendi markası altında reyonlarına taşımaya hazırlanıyor.
Balıklar alg yağıyla (yosun yağı) beslenecek
Samsun’un Yakakent ilçesinde üretilecek ‘Metro Premium Türk Somonu’nun en büyük özelliği, dünyanın en büyük balık yemi tedarikçilerinden Skretting firması tarafından üretilen ve içeriğindeki deniz balığı oranı azaltılarak bunun yerine yüksek Omega-3 içeriğine sahip alg yağı kullanılan yemlerle beslenmesi olacak. Böylelikle hem balıkların Omega-3 içeriği yükselecek hem de balık yemi olarak balık avlanması bir miktar da olsa önlenecek.
Türk somonunun farkı ne?
Balığı yalnızca ticari bir ürün olarak değil; gelecek nesillere bırakılması gereken bir değer olarak gördüklerini belirten Metro Türkiye Satın Alma Direktörü Hamit Baykal, “Levrek ve çipuranın ardından şimdi de Türk somonunu kendi markasıyla sunan ilk şirket olacağız. Alg yağı katkılı yemlerin beslenmede kullanılmasıyla, tıpkı Levrek ve Çipura balıklarında olduğu gibi, Metro Premium Türk Somonu ile de deniz balıklarının yem olmasını önleyerek denizlerdeki ekosistemin korunmasına katkıda bulunuyoruz. Böylelikle her geçen gün daha fazla deniz balığının yaşamına devam etmesine ve balıkların gelecek nesillere de kalmasına alan açmış oluyoruz” dedi.
Alg yağının faydası nedir?
Kültür balıkçılığında alg; yani yosunun besin katkı maddesi olarak kullanılması, balıkların daha besleyici olması hedefiyle uygulanıyor. Alg yağındaki yüksek besin değeri sayesinde, Omega 3 bakımından daha zengin balıklar üretilmesi hedefleniyor. Alg yağıyla beslenen Metro Premium Türk Somonunun, nisaan ayında %100 izlenebilirlikle müşterilere sunulacağı belirtildi. Hasat tarihi, son kullanma tarihi, parti no, yetiştirildiği yer, kuluçkahane, yem, tedarikçi adı, gıda güvenliği sertifikası, ürün analiz bilgisi, besin değerleri olmak üzere toplam 12 kriterde yüzde 100 izlenebilirlikle satılacak Türk somonunun, 227 ayrı kalite kontrol sürecinden geçtikten sonra reyonda satılmaya başlanacağı açıklandı.
Türk somonu Norveç somonu rekabeti
Projede gözetilen bir diğer faktör olan hayvan refahı da bu özelliklerin güçlenmesine katkıda bulunuyor. Metro Türkiye’nin balıkları yetiştirdiği kafeslerde metreküp başına 8 ila 10 kilogram arasında balık bulunuyor. Bu sayede balıkların ferah bir ortamda büyüyerek daha az strese girmeleri sağlanıyor. Metro Türkiye, raflara taşımaya hazırlandığı Türk Somonu'nun profesyonel mutfaklarla buluşturulmasını ve böylece restoran işletmeciliği ekosisteminde bilinirliğinin ve tüketiminin artmasını da hedefliyor.
