Amerikan Nöroloji Akademisi tarafından yapılan yeni bir çalışmada, işlenmiş kırmızı etin bunama riskini artırdığı ortaya çıktı. Kırmızı etin doymuş yağ açısından zengin olduğunu aynı zamanda tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskini artırdığını söyleyen, Boston'daki Brigham ve Kadın Hastanesi'nden Dr. Dong Wang. “Çalışmamız işlenmiş kırmızı etin bilişsel gerileme ve bunama riskini artırabileceğini buldu. Ancak iyi haber şu ki, onu fındık, balık ve kümes hayvanları gibi daha sağlıklı alternatiflerle değiştirmenin bir kişinin riskini azaltabileceği de bulundu” dedi.
Çalışma 43 yıl sürdü
Demans riskini incelemek için araştırmacılar, çalışmanın başlangıcında demansı olmayan ve ortalama yaşı 49 olan 133 bin 771 kişilik bir grubu dahil ettiler. Bu grup 43 yıla kadar takip edildi. Bu gruptan 11 bin 173 kişide demans gelişti. Katılımcılar her iki ila dört yılda bir ne yediklerini ve ne sıklıkla yediklerini listeleyen bir beslenme günlüğü tuttular. Araştırmacılar işlenmiş kırmızı eti pastırma, sosisli sandviç, sosis, salam, sosis ve diğer işlenmiş et ürünleri olarak tanımladı. İşlenmemiş kırmızı eti sığır eti, domuz eti, kuzu eti ve hamburger olarak tanımladılar.
Üç grupta incelediler
Araştırmacılar, katılımcıların günde ortalama ne kadar kırmızı et tükettiğini hesapladı. İşlenmiş kırmızı et için katılımcıları üç gruba ayırdılar. Düşük grup günde ortalama 0,10 porsiyondan az yedi; orta grup günde 0,10 ila 0,24 porsiyon arasında yedi ve yüksek grup günde 0,25 veya daha fazla porsiyon yedi. Yaş, cinsiyet ve bilişsel gerilemeye yol açan diğer risk faktörleri gibi faktörler göz önünde bulundurulduğunda araştırmacılar, yüksek gruptaki katılımcıların düşük gruptakilere kıyasla demans geliştirme riskinin yüzde 13 daha fazla olduğunu buldu.
Baklagil ve kuruyemişler bunama riskini düşürüyor
Araştırmacılar, işlenmiş kırmızı etin günde bir porsiyonunu kuruyemiş ve baklagillerle değiştirmenin yüzde 19 daha düşük bunama riski ve 1,37 yıl daha az bilişsel yaşlanma ile ilişkili olduğunu buldular. Aynı ikameyi balık için yapmak yüzde 28 daha düşük bunama riski ile ilişkiliydi ve tavukla değiştirmek yüzde 16 daha düşük bunama riski ile ilişkiliydi.
