Adana'nın meşhur dönercilerinden olan "Salih Usta Gece Dönercisi"nin sosyal medyada paylaşılan görüntüsünü ihbar kabul eden Tarım İl Müdürlüğü ekipleri işletmeyi denetledi. Hijyenik koşulları sağlamadığı için dönerciye para cezası verildi.
"Temizlik hastasıyım" diyen Salih usta, döner tezgahına ayakkabısıyla basıyor, döneri sodayla dezenfekte ettiğini söylüyordu.
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü yaptığı açıklamada şöyle dedi:
"Bir döner işletmesine ilişkin sosyal medyaya yansıyan görüntüler Yüreğir İlçe Müdürlüğü kontrol görevlisi ekipler tarafından ihbar kabul edilmiş ve ilgili iş yerinde yapılan kontrollerde;
* Kanatlı Döner üretimi yapan işletmeler ve toplu tüketim yerlerinde hammadde olarak temin edilen et, hazırlanmış et karışımları ve et ürünleri ile bu işletmelerce son tüketiciye arz edilen ürünlerin insan sağlığı ve gıda güvenirliliğine uygunluğunun sağlanması ve izlenebilirlik kayıtlarının mutlak suretle tutulması,
* Hammaddeden son ürüne kadar mikrobiyolojik riskler göz önünde bulundurularak üretim yapılması ve üretim kayıtlarının tutulması,
* Gıda işletmelerinin, hammadde olarak temin ettikleri çiğ kanatlı etinde ve son üründe sıcaklık gereklilikleri ve diğer hijyen gerekliliklerine uyulması,
* Pişirme sırasında merkezi sıcaklığın en az 72 °C’ye ulaşması,
* Hiçbir suretle pişirme esnasında çiğ et ilavesi yapılmaması,
* Pişirme işlemi başladığı andan itibaren dönerin raf ömrünün en fazla 12 saat olması,
* Artan ürünün hiçbir şekilde tekrar kullanılmaması, bu nedenle günlük porsiyonlamanın günlük tüketime uygun yapılması konularında gerekli denetimlerimiz yapılmıştır.
Ceza uygulandı
Hijyenik olmayan koşullarda faaliyet gösterildiği tespit edildiğinden, işletmecisine yasa gereği gerekli idari işlemler uygulanmıştır.
GıdaGüvenilirliği için denetimlerimiz aralıksız devam etmektedir"
