Agave sağlıklı mıdır?
Agave şurubunun tüketilebilmesi için işlenmesi gerektiğini syleyen Amerikalı Diyetisyen Ella Davar, “Bunu yapmak için, mavi agave bitkisinden sıvı çıkarılır, süzülür, ısıtılır ve şurup kıvamına getirilir” diye açıklıyor. 1 tatlı kaşığı agave şurubu veya nektarının 21,4 kalori, 5,27 gram karbonhidrat ve 4,69 gram şeker içerdiğini ifade ederek şöyle devam ediyor: “Şeker miktarı glisemik indeksi (GI) gösterir. GI, karbonhidrat açısından zengin bir gıdanın kan şekeri seviyelerini ne kadar yükselteceğini ölçer. Bu, özellikle diyabet hastaları için önemlidir, çünkü yüksek GI'li gıdalar kan şekerinde bir artışa neden olabilir. Agave şurubunun glisemik indeksi balla karşılaştırıldığında daha düşüktür, ancak bu mutlaka daha sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Daha geniş bir açıdan baktığımızda agave şurubunun oldukça işlenmiş bir gıda olduğunu, balın ise çiğ ve doğada doğal olarak bulunan bir gıda olduğunu hesaba katmamız gerekiyor.”
Bal sağlıklı mıdır?
Bal, doğada arılar tarafından doğal olarak üretilir ve peteklerden hasat edilir. Davar, bir kişinin bağışıklık sistemi zayıfsa çiğ olarak tüketilmesinin en iyisi olduğunu, bu durumda çiğ ürünler tüketmemesi ve bunun yerine pastörize bal alabileceğini söylüyor. 1 tatlı kaşığı bal 21,3 kalori, 5,77 gram karbonhidrat ve 5,75 gram şeker içerdiğini söyleyen Davar, balın yüzyıllardır soğuk algınlığından yanıklara kadar çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanıldığını belirtiyor.
Peki hangisi daha sağlıklı: Agave mi yoksa bal mı?
Bu durumu Davar şöyle açıklıyor: “Vegan veya bitki bazlı bir beslenme uygulayan herkes agaveyi tercih etmelidir, ancak genel olarak bal daha sağlıklı bir seçenektir. Agaveden daha yüksek glisemik indekse ve şeker içeriğine sahip olmasına rağmen bal daha az işlenmiştir ve daha fazla sağlık faydasına sahiptir.”
