ANSES uzmanları, vejetaryen beslenmenin vejetaryen olmayan beslenmeye kıyasla tip 2 diyabet geliştirme riskinin daha düşük olduğu yönünde orta düzeyde kanıt bulunduğunu söyledi.
Yapılan çalışmalarda, vejetaryen beslenmenin kalp hastalığı, yumurtlama bozuklukları, bazı kanser türleri, göz sorunları ve mide-bağırsak sorunları riskini azaltabileceğine dair daha zayıf kanıtlar bulunuyor.
Vejetaryen ve vegan beslenenlere özel rapor hazırlandı
Ancak daha zayıf kanıtlar, bitki bazlı beslenmenin kemik kırıkları veya doğuştan üretra malformasyonları riskini artırabileceğini de öne sürüyor. Bazı uzmanlar olası bağlantı hakkında yeterli bilgi olmadığını da belirtiyor. 
ANSES uzmanlarının beş yıllık çalışmalarının sonucu olan, kapsamlı bir bilimsel literatür taraması ve besin önerileri içeren iki yeni rapor yayınladı.
Fransız ajansının beslenme riski değerlendirme biriminin başkan yardımcısı Perrine Nadaud, yaptığı açıklamada, "Bunun giderek popülerleşen bir beslenme olduğunu biliyoruz. Bu nedenle vejetaryen beslenme ile sağlık arasındaki bağlantıyı belirlemek ve vejetaryenlerin besin alımlarını optimize etmelerini sağlamak için besin kıstasları oluşturmak amacıyla önce yayınlanmış çalışmaları sistematik bir şekilde inceledik” dedi.
131 çalışma incelendi
Bilimsel literatür taraması sonucunda vejetaryen beslenmenin sağlık üzerindeki etkilerine ilişkin 131 çalışma incelenirken, beslenme önerileri beslenme, olası gıda kontaminasyonu ve yeme alışkanlıklarını dikkate alan bir optimizasyon aracıyla oluşturuldu.
Kemik kırığı geçirme riski vejetaryenlerde artıyor
İncelemede ayrıca vejetaryenlerin vejetaryen olmayanlara kıyasla demir, iyot, B12 ve D vitaminleri ile kalsiyum-fosfat dengesi açısından "daha az elverişli" seviyelere sahip olduğu, veganların da "B2 vitamini açısından daha az elverişli bir beslenme durumuna" sahip olduğu bulundu. Örneğin, bu vitaminlerden bazılarının yeterli miktarda alınmaması, kişinin kemik kırığı geçirme riskini artırabilir.
İngiltere Ulusal Sağlık Servisi (NHS), "İyi planlama ve sağlıklı, dengeli bir vegan diyetinin nelerden oluştuğunun anlaşılmasıyla vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm besinleri alabilirsiniz" diyor. Ancak, uygun planlama yapılmadığı takdirde veganların "temel besinleri" kaçırabileceği konusunda uyarıyorlar.
Vejetaryenler veya veganlar ne yemeli?
Fransız kuruluş, beslenme önerilerinin bir parçası olarak vejetaryen ve veganların her gün meyve, sebze, mercimek gibi baklagiller, nişastalı karbonhidratlar veya ekmek, kuruyemişler ve tohumlar, bira mayası, süt ürünleri veya güçlendirilmiş bir vegan eşdeğeri tüketmeleri gerektiğini söylüyor.
Vejetaryenlerin bazı Omega-3 yağ asitleri ve D vitamini, veganların ise erkeklerde B12 vitamini ve çinko ihtiyaçlarını karşılamada zorluk çekebileceği belirtiliyor.
