Amerika ve Güney Asya orjinli avokado, son yıllarda Türkiye'nin Akdeniz bölgesinde de yetiştirilen bir meyveye dönüştü.
Avokado çeşitleri nelerdir
Gıda, ilaç ve kozmetik gibi alanlarda yaygın olarak kullanılmaya başlanan avokadonun farklı çeşitleri yetiştiriliyor. Ülkemizde yetiştirilen avokado çeşitleri ise; Bacon, Fuerte, Zutano ve Hass çeşitlerinden oluşuyor.
Avokadonun sağlığa yararları nelerdir?
Avokado karbonhidrat, yağ, protein, lif, mineral ve diğer çeşitli biyoaktif bileşikler açısından zengin bir besin kaynağıdır. Olgun avokado meyvesi vitaminler, mineraller,
potasyum, fosfor, magnezyum ve demir içermektedir.
Avokadonun BESİN DEĞERİ
Ayrıca abokado, antioksidan ve E vitamini, karotenoidler ve steroller dahil olmak üzere yüksek seviyelerde lipofilik, biyoaktif fitokimyasallar da içermektedir. Bilimsel çalışmalarda, avokado meyvesinin içerdiği biyoaktif bileşikler sayesinde, oksidatif stresi ve inflamatuar süreçleri azalttığı, kanser hücrelerini nötralize ettiği bildirilmiştir.
En sağlıklı avokado çeşidi hangisi?
Ancak avokadonun besin içeriği, çeşide, olgunluk derecesine ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak değişebiliyor. Peki en sağlıklı avokado çeşidi hangisi? Bu soruya Antalya'nı Alanya ilinde yetiştirilen, “Bacon”, “Fuerte”, “Zutano” ve “Hass” avokado çeşitlerinin biyokimyasal içeriklerinin araştırıldığı bilimsel bir çalışmayla yanıt verelim.
En yüksek antioksidan etkiye sahip avokado çeşidi hangisi?
Dört çeşidinde fiziksel ve biyokimyasal analizinin yapıldığı araştırmaya göre;
En yüksek fenolik madde içeriği Fuerte çeşidinden elde edilirken, en düşük fenolik madde içeriği ise Hass çeşidinde ölçülmüş. Fuerte çeşidinin fenolik madde içeriği 215.0 mg GAE 100g1 iken, Hass çeşidinin ise 186.3 mg GAE 100g-1 olarak belirlenmiş.
Meyve etinde en yüksek flavonoid madde içeriği “Fuerte” (43.4 mg kateşin 100g-1) en düşük ise “Bacon” (38.0 mg kateşin 100g-1) çeşidinde elde edilmiştir.
Meyve etinde en yüksek antioksidan aktivite(DPPH) ise, “Bacon” çeşidinde (82.2 mgTE 100g-1) saptanmış. En düşük antioksidan aktivite ise “Zutano” çeşidinde (65.0 mgTE 100g-1) ölçülmüş.
En faydalı avokado çeşidi hangisi?
Çalışmanın yazarı ise, “Çeşitler arası değerlendirme yapılacak olursa “Bacon” çeşidinin tüm özellikler bakımından ön plana çıktığı ancak diğer çeşitlerin de tüketim için uygun besin kaynağı olduğunu söylemek mümkündür” notunu düşmüş.
