Ette hilenin, baş ve taşlık gibi yan ürünlerin sucuk ya da kıymaya karıştırılması yöntemiyle yapıldığı, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın açıkladığı tağşiş listeleriyle deşifre olmuştu. At ve eşek etinin de tağşişçiler tarafından başta sucuk olmak üzere, kıymalı karışımlara eklendiği ortaya çıkarken, Tarım ve Orman Bakanlığı, et sahteciliğini önlemek için yeni bir adım attı.
Ette tağşiş nasıl önlenecek?
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, kesimhanelerde canlı hayvanların, karkasların, yan ürünlerin ve personel hareketlerinin izlenmesi amacıyla kamera bulundurulmasının zorunlu hale getirileceğini açıkladı.
Sakatatlar izlenecek
Kesimhanelerin genel ve özel hijyen gerekliliklerinin bakanlıkça belirlendiğini ve onay belgesi almadan kesimhanelerin faaliyetine izin verilmediğini kydeden Yumaklı, "Kesimhanelerde canlı hayvanların, karkasların, yan ürünlerin ve personel hareketlerinin izlenmesi amacıyla hayvan bekleme ve hayvanların kesimlerinin ve diğer işlemlerin yapıldığı tüm alanları geniş açıdan görecek şekilde yüksek çözünürlüklü, en az bir ay kayıt yapabilen ve Bakanlığımız ilgili birimlerince canlı olarak izlenebilecek görüntüleme sistemlerinin kurulması için halen yürürlükte olan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'ni yeniden güncelledik" dedi.
Kaçak hayvan kesimine önlem
Yeni uygulama ile bakanlığa beyan edilen gün ve saatler dışında kesim yapılmasının engelleneceğinin altını çizen Yumaklı, "Aynı şekilde kulak küpesi olmayan tanımlanmamış hayvan kesimi yapılmasının önüne geçilecek. Kesim öncesi ve kesim sırasında hayvan refahına uygun davranış sergilenmesi sağlanacak. Kesim ve sonrasında hijyen kurallarına uygun işleyiş takip edilecek. Başta gıda güvenliği ve hayvan refahı olmak üzere birçok alanda çalışmalarımızı sürdürüyoruz" açıklamasını yaptı.
