Kakao lezzetinin tadını çıkarmak için bir bahane arıyorsanız, işte size bir tavsiye; zihinsel olarak zorlayıcı görevler sırasında odaklanmanızı keskinleştirebilirsiniz.
Osaka Metropolitan Üniversitesi'nden bilim insanları, 18 orta yaşlı katılımcı üzerinde yaptıkları araştırmada bitter çikolatanın davranışsal özellikleri üzerine çalışma yaptı.
Çalışmada 1 bitter çikolatada bulunan antioksidanlar olan kakao polifenollerinin bilişsel performansı nasıl etkilediği araştırıldı. İki tür çikolatayı karşılaştıran bilim insanları, katılımcılar her iki çikolatadan da 25 gram verdi. Ardından odaklanma, seçici dikkat ve tepki engelleme gerektiren görevlerin de aralarında bulunduğu zorlu bilişsel testleri tamamladılar.
Yüksek ve düşük polifenol arasında fark nedir?
Bilişsel doğruluk yüksek polifenollü çikolatayla keskinliğini korudu. Polifenol açısından zengin bitter çikolata yiyen katılımcılar, daha uzun test turları sırasında bile yüksek doğruluk oranlarını korudu. Düşük polifenollü çikolata yiyenler, görevler ilerledikçe doğruluklarının düştüğünü gördüler.
Yüksek polifenollü bitter çikolata yemek, vücudunuzun uyanık ve odaklanmış tutan kısmı olan sempatik sinir sistemindeki aktiviteyi artırdı.
Düşük polifenollü çikolata ise işe bu noktada işe yaramadı. Daha az polifenol içeren çikolata yiyen kişiler, konsantrasyonlarında gözle görülür bir düşüş olduğunu ve uzun süreli zihinsel çabada daha fazla zorlandıklarını bildirdi.
Yüksek polifenollü çikolata (635 mg)
Düşük polifenollü çikolata (211,7 mg)
Peki bu neden oluyor?
Bitter çikolata, beyne kan akışını artıran bir antioksidan türü olan flavonoidler açısından zengindir. Bu iyileştirilmiş dolaşım, çalışmada gözlemlenen sürdürülebilir bilişsel performansı ve artan uyanıklığı açıklıyor.
En iyi beyin güçlendirici çikolatayı nasıl seçersiniz?
Tüm çikolatalar eşit değildir. Bu bilişsel faydalardan yararlanmak için:
Polifenol içeriğini en üst düzeye çıkaracak en az yüzde 70 kakao oranına sahip bitter çikolatayı tercih edin.
Tariflerinizde daha fazla polifenol elde etmek için alkalize edilmemiş kakao tozu kullanın.
Zarardan çok fayda sağlamak için düşük şekerli ve minimum katkı maddeli olanlara dikkat edin.
