Tarım ve Orman Bakanlığı'nın açıkladığı “tağşiş” ve “sağlığı tehlikeye düşürecek gıdalar” listelerinde et ve et ürünleri grubu, oldukça geniş bir yer kaplıyor.
Ette tağşiş nasıl yapılıyor?
Gıda sahteciliğine imza atanlar, et ürünlerinde de taklit ve tağşişe başvuruyor. Ette tağşiş de genellikle kırmızı ete, kanatlı(tavuk veya hindi), tek tırnaklı(at, eşek,domuz) veya sakatat eklenmesi yoluyla yapılıyor. Özellikle kıyma ve kıyma kullanılan köfte, pide, lahmacun, börek gibi yemeklerde tağşiş yapılma riski daha yüksek.
Tağşiş yapan köfteciler hangileri?
Bugüne kadar açıklanan tağşiş listelerine göre köftelerinde tağşiş yaptığı tespit edilen restoran ve kasaplar şunlar:
Antalya - Öz Kasap
Antalya Muratpaşa'daki Öz Kasap'ın dana ve kuzu etinden yapıldığı iddia edilen köftesinden at ya da eşek eti çıktı.
Mersin - Caps Burger
Mersin'in Yenişehir İlçesi'nde faaliyet gösteren Caps Burger'in hamburger köftesinde de at ya da eşek etinin kullanıldığı saptandı.
Manisa - Çavuşun Yeri
Manisa Kırkağaç'ta faaliyet gösteren Çavuşun Yeri adlı mekanda satılan İzmir Köfte'nin at ya da eşek eti içerdiği belirlendi.
Manisa - Kasap Cafer
Akhisar'da Cafer Yöntem'e ait Kasap Cafer adlı işletmenin sattığı kasap köftesine sakatat olarak kalp eklendiği tespit edildi.
Antalya - Kasap Ahmet
Kepez'de faaliyet gösteren Ahmet Ciğerci'ye ait Kasp Ahmet adlı mekanda satılan köfteden alınan numune analiz edildiğinde köftede dana eti yerine at veya eşek eti kullanıldığı saptandı.
Bursa - Köfteci Yusuf
Köfteci Yusuf'un Bursa Yenşehir'de satışa sunduğu köftede de domuz eti saptandı. 
Kayseri - Uysallar Köfte
Kayseri Kocasinan'da Aydoğan Yazıcıtunç'a ait Ada Izgara (Uysallar Köfte) adlı restoranda satılan dana ızgara köftede de kanatlı eti tespit edildi.
İzmir - Köfteci Talih Usta
İzmir Bornova'da Metehan Özuçar'a ait Köfteci Talih Usta adlı restoranda da köftenin içinden kanatlı eti çıktı.
Balıkesir - Genç Köftci Çavuş
Balıkesir'in Edremit İlçesi'nde faaliyet gösteren Hüseyin Sakızlı'ya ait Genç Köfteci Çavuş isimli mekanda ‘Dana Köfte’ diye müşterilere yedirilen köftede, kanatlı etinin de kullanıldığı tespit edildi.
İzmir - Kazan Köfte
Em Sa Gıda'ya ait Karşıyaka'daki Kazan Köfte adlı mekanda da Haşlanmış köftenin içine soya katıldığı belirlendi.
İstanbul - Ay Izgara Kasap Restoran
Sultangazi'de faaliyet gösteren Ay Izgara Kasap Restoran'ın müşterilerine dana köfte diye kanatlı eti karıştırılmış köfte yedirdiği ortaya çıktı.
İstanbul - Çetin Et Pazarı
Şişli'de Çetin Öztekin'e ait Çetin Et Pazarı'nda satılan köftenin analizinde ise köftede, hem sakatat olarak taşlık hem de kanatlı eti kullanıldığı anlaşıldı.
İstanbul - Güven Et
Sultangazi'de Aynur Göz'e ait Güven Et ve Tavuk Pazarı'nın sattığı köftededen de kanatlı eti çıktı.
Ankara - Ankara Köfte Dünyası
Nuh Tosun'a ait Akyurt'taki Ankara Köfte firmasının Ankara Köfte Dünyası isimli restoranında satılan kasap köftelerin analizinde ise, köftede hem hayvan derisi hem de sakatat olarak taşlık kullanıldığı ortaya çıkarıldı.
Ankara - Aş Et
Altındağ'da faaliyet gösteren Aş Et ve Et Ürünleri Gıda firmasının satışa sunduğu dana adana köftede kanatlı eti kullanıldığı anlaşıldı.
Ankara - Bizim Köfteci
Yine Altındağ'da faaliyet gösteren Bizim Köfteci adlı restorandaki köftede de at veya eşek etinin kullanıldığı belirlendi.
Samsun - Doyum Köfte Salonu
Samsun Havza'daki Mediha Acet'e ait Doyum Köfte Salonu'nda da müşterilere sunulan Geleneksel köftelerin soya içerdiği saptandı.
Mersin - Öz Kardeşler Kasabı
Mezitli'de Mustafa Irmakcan'a ait Öz Kardeşler Kasabı'nda satılan kasap köfteye de kanatı eti eklenmiş.
Afyon - Şükrü Kasapoğlu Et
Afyon merkezde faaliyet gösteren Şükrü Kasapoğulları Et ve Et Ürünleri'nin sattığı kasap köfetede kanatlı eti kullanıldığı belirlendi.
Konya - Dergah Kokoreç
Konya Karatay'da faaliyet gösteren Berfin Odabaşı'ya ait Dergah Kokoreç'in de köftesine, hem deri hem de kanatlı eti karıştırdığı saptandı.
İki Yemek firması
Yalova ve Kocaeli'nde toplu yemek himeti veren iki firmanın da hazırladıkları köftelerinde, kırmızı eti düşük maliyetle çoğaltmak için kanatlı eti kullandıkları saptanmış. O firmalardan biri Gebze'deki İnci Toplu Yemek Hizmetleri şirketi diğer ise Yalova'daki İzol Yemekçilik A.Ş..
