Birleşmiş Milletler Çevre Programı (UNEP) tarafından hazırlanan 2024 Gıda İsrafı Endeksi Raporuna göre, dünya genelinde her yıl 1,5 milyon ton gıda, israf ediliyor. Rapora göre; Türkiye’de her yıl 8,7 milyon tondan fazla gıda israf edilirken, her yıl kişi başına 102 kilogram yiyecek de çöpe atılıyor.
Dünyada 1,5 milyon ton gıda israfı
Gıdaların yüzde 60’ı yani 631 milyon ton gıda evlerde, yüzde 28’i hizmet sektöründe, yüzde 12’si ise perakende sektöründe israf ediliyor. Gıda israfının yüzde 56’sı gelişmiş ülkelerde geriye kalan yüzde 44’lük kısmı ise gelişmekte olan ülkelerde ortaya çıkıyor. Dünyada her 9 kişiden biri aç uyurken 25 binden fazla çocuk açlık ve yetersiz beslenmeden hayatını kaybediyor. İstatistiklere göre dünyada her yıl 1,5 milyon ton gıda israf ediliyor.
Gıda israfı evlerde, marketlerde, tarlalarda, gıdaların nakil sürecinde, otel ve restoranlara varıncaya kadar çok çeşitli alanlarda yapılıyor. İstatistiklere bakıldığında dünyada her yıl 1,5 milyon ton gıdanın israf edildiğini göz önüne alınırsa seferberlik ilan edilmesi gerekiyor. UNEP’in son raporundaki çarpıcı rakamlar bir an öce dünyanın yüzünü gıda israfı konusuna çevirmesi gerektiğini gösteriyor.
En çok israf evlerde
Her geçen gün artan gıda israfı en çok evlerde yapılıyor. Tüketicilerin plansız alışverişleri, gıdaların buzdolabında yanlış saklanması gibi nedenlerle öncelikli olarak doğru ve planlı bir programla evlerdeki gıda israfının önüne geçilebilir ve binlerce gıdanın çöpe gitmesi engellenebilir. Kentleşmeyle beraber yaşam alışkanlıklarının ve buna bağlı olarak tüketim alışkanlıklarının değişmesiyle perakende noktalarının gıda israfındaki rolü de giderek artıyor. Toptancılar, haller, süpermarketler, market ve bakkallar kısaca gıda satışı yapılan tüm mekanlarda da gıda israfı yapılıyor. En çok paketli olmayan, meyve, sebze ve unlu mamuller israf ediliyor. Çünkü bu gıdalar ısı, nem, bakteri gibi dış etkenlerden çok daha fazla etkileniyor. Restoran ve otellerdeki gıda israfı önü kesilemez bir hızla ilerliyor. Özellikle yaz aylarında otellerdeki açık büfe sistemi ile her yıl rakamlar daha ciddi boyutlara taşıyor.
